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蔓越莓
蔓越莓－北美的紅寶石
cranberry
蔓越莓（cranberry）
蔓越莓俗名大果越莓是利用藤蔓種植法，需四-五年才會產出第一批作物，蔓越莓的生長季節是每年的四月至八月，九月至十一月是收成季節，十二月至三月則是冬季冬眠期，北美地區居民早在幾百年前就知道如何應用蔓越莓，蔓越莓也是美國家庭在感恩節搭配火雞肉必備的材料，美國主婦也喜歡利用蔓越莓作成各種糕點、派餅或製成牛排等各種肉類的佐醬。
蔓越莓長在氣候涼爽，土壤混合沙質和煤渣的沼澤區，地須如吸水海綿：酸而且具彈性。它的根如藤蔓似的橫生，每隔數公分由根部竄出一高約十公分的莖，細細的互生葉片附在細細的枝上，蔓越莓根莖韌又耐命，踩過後根莖更牢固，反而有助來年茁壯，因此，採收者便無須顧忌太多。只要環境、氣候、肥料及殺蟲劑合適，一片蔓越莓田可維持千百年，無需重新整地播種或扦插。
蔓越莓（cranberry）中含大量的酮（flavone）、花色素甘（proanthocyanidins）及花青素（anthocyanins） 每年十月中旬，加拿大溫哥華近郊有些農業區，如：列治文 (Richmond)、蘭里 (Langley)等地都舉辦一年一度的大型節慶活動──蔓越莓豐收節 (Cranberry Harvest Festival)。由於蔓越莓 (或譯「小紅莓」)適合生長的地點不多，採收方式與眾不同，列治文等地又號稱世界第三大產地，所以，秋收就顯得格外令人期待，值得慶祝一下；由於蔓越莓又小又多又趴在地上生長，因此，如何採收就變成大學問了；蔓越莓豐收節的重頭戲正是參觀那種水淹蔓越莓田的奇景；原來，開墾之初就挖好一大片田：田埂比田地高出半人深，田邊有承接雨水的蓄水池。每年十月秋收時，就近抽取蓄水池的淡水淹田，讓幾近中空比水輕的成熟蔓越莓浮出水面，然後，駛入刀片型大拍打機。這時，輕輕連在細枝上的成熟蔓越莓，碰到機器搖撼，大多數會應聲掉落、漂浮水面。剎那間，拍打機行經處，即刻蔚為紅海，形成人人欲睹為快、急按快門的鏡頭。淹田目的是為方便採收，蔓越莓既一一現形，儘管氣溫只有攝氏十度左右，農夫還是得趕緊穿好連身防水衣褲鞋套，下水圍撈蔓越莓到已置放田中央的採收機裡。接著，採收機將蔓越莓吐到田邊鐵軌上的大箱子中，順著軌道推進工廠清洗加工，並且依顏色大小分類，顏色較淡者，另行裝箱，以便製成各式果醬和果汁，行銷世界各地。顏色較佳者，則除以新鮮水果售出、加工製成果乾或製紅色染料外，皆入主冷凍櫃，以供應全年使用。
有個簡易方法測試蔓越莓新鮮度：由樓梯口輕輕往下倒，彈越高、越多次者越新鮮。一般而言，新鮮者應可連續彈跳七次，跳也不跳的就是壞了的。當然，您若用力丟，當它是籃球，它也會壞掉──摔爛了！
不可思議的小紅果（資料來源：流通快訊309期）
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蔓越莓俗名大果越莓是利用藤蔓種植法，需四-五年才會產出第一批作物，蔓越莓的生長季節是每年的四月至八月，九月至十一月是收成季節，十二月至三月則是冬季冬眠期，北美地區居民早在幾百年前就知道如何應用蔓越莓，蔓越莓也是美國家庭在感恩節搭配火雞肉必備的材料，美國主婦也喜歡利用蔓越莓作成各種糕點、派餅或製成牛排等各種肉類的佐醬。
蔓越莓（cranberry）中含大量的酮（flavone）、花色素甘（proanthocyanidins）及花青素（anthocyanins） 每年十月中旬，加拿大溫哥華近郊有些農業區，如：列治文 (Richmond)、蘭里 (Langley)等地都舉辦一年一度的大型節慶活動──蔓越莓豐收節 (Cranberry Harvest Festival)。由於蔓越莓 (或譯「小紅莓」)適合生長的地點不多，採收方式與眾不同，列治文等地又號稱世界第三大產地，所以，秋收就顯得格外令人期待，值得慶祝一下；由於蔓越莓又小又多又趴在地上生長，因此，如何採收就變成大學問了；蔓越莓豐收節的重頭戲正是參觀那種水淹蔓越莓田的奇景；原來，開墾之初就挖好一大片田：田埂比田地高出半人深，田邊有承接雨水的蓄水池。每年十月秋收時，就近抽取蓄水池的淡水淹田，讓幾近中空比水輕的成熟蔓越莓浮出水面，然後，駛入刀片型大拍打機。這時，輕輕連在細枝上的成熟蔓越莓，碰到機器搖撼，大多數會應聲掉落、漂浮水面。剎那間，拍打機行經處，即刻蔚為紅海，形成人人欲睹為快、急按快門的鏡頭。淹田目的是為方便採收，蔓越莓既一一現形，儘管氣溫只有攝氏十度左右，農夫還是得趕緊穿好連身防水衣褲鞋套，下水圍撈蔓越莓到已置放田中央的採收機裡。接著，採收機將蔓越莓吐到田邊鐵軌上的大箱子中，順著軌道推進工廠清洗加工，並且依顏色大小分類，顏色較淡者，另行裝箱，以便製成各式果醬和果汁，行銷世界各地。顏色較佳者，則除以新鮮水果售出、加工製成果乾或製紅色染料外，皆入主冷凍櫃，以供應全年使用。
