古爸爸鮮果
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[2009/12/24]   藍莓花青素的含量
藍莓之所以成為深藍色外觀,主要是因為花青素,雖然這對眼睛十分有幫助的色素也存在其他的水果中,但藍莓花青素的含量較一般水果高。

建議每天每人攝取 120-250 毫克,以野生藍莓來說大約要吃 120-150 公克,如果是栽種的品種就必須吃 1200-2500 公克,這樣的數量,不管食量或價格來說都有某種程度的困難。最好的藍莓是野生藍莓,每 100 公克的野生藍莓大約含有 100-230 毫克青甘素,含量比栽種多10倍。
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